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Temps de lecture : 2 minutes

Nous avons passé beaucoup de temps à parler de différentes graisses dans nos posts Instagram et Facebook récemment. Des graisses comme l’huile de tournesol et même l’huile d’avocat.

Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur l’huile d’olive extra vierge.

Tout d’abord, qu’est-ce que l’huile d’olive ?

L’huile d’olive, que l’on appelle parfois “huile d’olive pure” ou “huile d’olive légère”, est un mélange d’huile d’olive raffinée et d’huile d’olive pressée à froid à partir d’olives. Le raffinage est un processus qui consiste à traiter l’huile pour en éliminer les impuretés, généralement à l’aide de produits chimiques ou par la chaleur. C’est ce qui donne à l’huile d’olive ordinaire sa couleur jaune clair/pâle.

Ensuite, qu’est-ce que l’huile d’olive extra vierge ?

L’huile d’olive extra vierge est généralement certifiée extra vierge, car elle n’a pas été soumise au processus de raffinage. Il s’agit à 100% de l’huile qui a été pressée à partir des olives elles-mêmes. Cela signifie que vous obtiendrez une huile plus riche et plus foncée, mais qui contient aussi des impuretés comme des sédiments ou des notes herbacées, fruitées ou poivrées, selon le lieu et le moment où les olives ont été récoltées.

Donc, pour répondre à la question ultime, cette absence de traitement chimique/de chaleur est exactement ce qui rend l’huile d’olive “extra vierge”.

De plus, l’huile d’olive a un point de fumée plus bas (environ 210°C) que l’huile d’olive ordinaire, puisqu’elle n’est pas passée par le processus chimique et thermique susmentionné.

Donc, si c’est la première fois que vous cuisinez avec de l’huile d’olive, faites attention de ne pas vous brûler ou de brûler vos aliments !

Quels sont les avantages de l’huile d’olive pour la santé ?

L’huile d’olive extra vierge est une graisse extrêmement saine, riche en graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, qui réduisent les inflammations et sont excellentes pour la mémoire. De plus, elle est remplie de vitamines E et K, ainsi que d’autres antioxydants essentiels, comme l’oléocanthal ! L’huile d’olive est riche d’au moins 30 composés ayant une activité antioxydante, qui aident à préserver la densité nutritive de l’huile même lorsqu’elle est chauffée.

Chez Goûts & Couleurs, nous adorons utiliser l’huile d’olive dans nos aliments ! Par exemple, vous pouvez trouver de l’huile d’olive dans nos Les Super Minis ainsi que dans nos Super Big!

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